Table pour un: l’art de manger seul

Comptoirs, voitures et canapés

Avec environ 50 000 chaînes de restauration rapide aux États-Unis, selon la Fondation médicale de Palo Alto, il n’est pas surprenant que les Américains dépensent plus de 140 milliards de dollars sur le fourrage propulsé frite, salé et super-dimensionné. En 2007, les Américains ont consacré 7 milliards de dollars supplémentaires à des aliments surgelés, dont une grande partie consistait en des plats prêts à manger et des pizzas. Cette popularité croissante des aliments emballés, préparés et fortement transformés présente un certain nombre de risques.

Puissants effets émotionnels

Je n’ai pas de chiffres forts sur la fréquence “, a déclaré la diététiste Dina Aronson,” mais il est devenu plus commun dans le monde moderne, car on met moins l’accent sur les repas familiaux et plus de gens mangent sur leur bureau , Devant la télévision et à la maison solo.

Jouer à un droit

La disponibilité des aliments rapides et congelés les rend «si pratiques pour une seule personne», a déclaré Sylvia Melendez-Klinger, une diététiste et fondatrice d’Hispanic Food Communications Inc. «Se nourrir soi-même se prête à développer des habitudes alimentaires malsaines – manger Trop ou pas assez, manger en face du téléviseur ou debout et ne pas prendre le temps de manger correctement.

Tout en dînant seul, vous êtes également plus susceptible de manger de la nourriture directement à partir de paquets plutôt que de plaques correctement réparties. Et le réchauffage, le micro-ondes et la possibilité d’ouverture peuvent expliquer vos techniques de «cuisson».

Si vos repas manquent d’aliments frais, comme les fruits et légumes, et des grains entiers riches en fibres, vous risquez de développer des carences en éléments nutritifs, une mauvaise santé digestive et une sensibilité accrue aux infections et aux maladies. De nombreuses grignotines congelées, en conserve et préparées contiennent des quantités excessives de sucre et de sodium – des traits qui peuvent contribuer à de graves problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.

Dans une étude publiée en mai 2008 dans le «American Journal of Clinical Nutrition», les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires, les habitudes de visionnement de la télévision et le poids des adultes âgés de 26 à 36 ans. Les femmes qui ont regardé plus de trois heures de TV par jour étaient beaucoup plus susceptibles Pour présenter une obésité abdominale sévère par rapport aux femmes qui ont regardé moins d’une heure par jour. L’obésité abdominale modérée était répandue parmi les observateurs masculins de la télévision avide et peu commune chez les hommes qui regardaient peu la télévision quotidienne.

Faire vos repas en direct à la course ou au milieu d’une distraction intense apporte également des complications émotionnelles.

Nous métabolisons toutes nos expériences, non seulement les aliments que nous mangeons “, a déclaré Darcy Lubbers, un mariage certifié, une famille et un thérapeute artistique.” Lorsque nous sommes célibataires et regardons les nouvelles pendant que nous dînons, nous absorbons cela aussi. Si le programme d’information porte sur le meurtre et le choc, ce n’est pas un jumelage positif.

En conséquence, vous pouvez ressentir du stress supplémentaire, de l’anxiété, des humeurs dépressives et des symptômes physiques tels que l’indigestion, les ballonnements et les brûlures d’estomac. Parce qu’il faut environ 20 minutes pour que votre esprit envoie “Je suis plein!” Des messages à votre corps, a déclaré Lubbers, manger rapidement et sans attention – sans faire attention à la nourriture, à votre corps ou à ses besoins – peut également conduire à trop manger et culpabiliser, honte et malaise émotionnel général.

Une étude publiée dans le «Journal of Applied Gerontology» en décembre 2000 a examiné les effets émotionnels et physiques qui mangeaient seuls ou que d’autres avaient 63 femmes suédoises retraitées. Les chercheurs ont constaté que les femmes qui ont préparé avec et pour d’autres étaient beaucoup plus susceptibles de voir la préparation des repas comme cadeau, d’utiliser des ingrédients frais et des aliments présents de manière visuellement attrayante. Les veuves qui ont dîné seul ont montré peu de joie autour de la préparation et de l’alimentation des repas. En conséquence, ils ont également montré des risques plus élevés pour une mauvaise consommation de nutriments – un scénario qui peut exacerber les problèmes de santé physique et émotionnelle.

Cuisiner et manger seul peut conduire à une satisfaction physique et émotionnelle accrue, si vous les approchez correctement.

Pour améliorer votre apport en nutriments personnels, identifiez et gérez vos obstacles spécifiques.

S’il s’agissait d’une question de temps, je me concentrerais sur la gestion du temps “, a expliqué Aronson.” Si cela pose problème, je suggérerais des conseils pour augmenter la valeur nutritive des repas qui sont encore pratiques. Il est bon de manger ces plats pour le dîner à l’occasion, mais s’il est mangé pour le dîner, comme la règle et pas l’exception, au fil du temps, le corps souffrira. Nos corps ont besoin d’aliments frais pour prospérer.

Vous pouvez également augmenter l’avance nutritionnelle des aliments transformés en ajoutant des ingrédients nutritifs ou des plats d’accompagnement. Plutôt que de consommer un repas surgelé, par exemple, le servir avec une salade de fruits ou de légumes frais. Ajouter les tomates en dés, le riz brun, les haricots noirs ou les légumes mélangés congelés aux soupes en conserve. Pour ajouter du calcium et des protéines, échangez de l’eau et des sodas pour obtenir du lait faible en gras ou de soja.

Et si vous considérez le prix du repas céréalier et du lait raisonnable, ou simplement l’option la plus pratique, consommez-le de façon occasionnelle et judicieuse.

La céréale est certainement pratique et savoureuse, mais elle manque de facteur de fraîcheur, et il est facile de trop manger “, a déclaré Aronson.” Si vous allez avoir des céréales pour le dîner, une variété de grains entiers à faible teneur en sucre avec des fruits et des noix ajoutés, Avec du lait de soja enrichi, est un meilleur choix que Cocoa Pebbles.

Préparer vos propres repas nutritifs fournit également des avantages émotionnels, ce qui affecte positivement votre corps.

«Cuisiner et manger seul … offre l’occasion de faire ce que j’appelle une méditation à manger», a déclaré Lubbers.

Elle suggère de mettre la table – même en ajoutant des bougies – et de regarder votre repas en solitaire comme un événement sacré. “Si nous nous asseyons et faisons attention aux couleurs, aux goûts et aux textures de nos repas, cela augmente la capacité de notre corps à absorber cette nourriture”.

Mangez consciemment, avec une prise de conscience de la nourriture que vous mangez et de votre corps, augmente la probabilité de consommer des quantités appropriées, vous prenez conscience des niveaux de faim et de satiété de votre corps, tout en profitant de votre nourriture. Les gens qui mangent avec attention, selon Lubbers, ont tendance à manger moins.

La cuisine peut évoquer un état conscient, en augmentant votre appréciation pour la nourriture et sa préparation. Le temps qu’il faut peut prendre l’urgence de la prise de nourriture de dernière minute et vous permettre de faire attention à la vue, les couleurs, les arômes et les saveurs de vos plats avant même que vos repas commencent.

Si la cuisine semble intimidante, commencez simplement. Le fait de faire bouillir des pâtes à grains entiers et de réchauffer une sauce aux pâtes préparées avec des légumes supplémentaires est une expérience plus consciente que le fait de préparer un plat de pâtes préparé au four. Et le résultat final fournit généralement plus de fibres et d’antioxydants et moins d’ingrédients artificiels par rapport aux repas préparés.

D’autres plats simples et nutritifs incluent des omelettes de légumes, en utilisant les légumes restants que vous craignez “aller mal”, pain grillé fait maison, préparé avec du pain à grains entiers et des blancs d’oeufs, et du quinoa ou du riz brun surmonté de légumes, de haricots et de tofu. Pour un «curry à la hâte», Aronson suggère de faire mijoter des légumes mélangés surgelés sur votre poêle avec une sauce jarred curry à mijoter et des protéines souhaitées.

Si vous souhaitez toujours tenter cette recette de soufflé à grains entiers “comme on le voit à la télévision”, pensez à investir dans un livre de recettes simple et sain ou à consulter le Web pour des recettes de confiance. Pour vous protéger contre la commande de pizza, vous voudrez peut-être conserver quelques repas préparés en bonne santé jusqu’à ce que vous ayez affiné vos compétences.